Recipes

المقادير :

1 كوب سكر بودرة.

2 حبة كبيرة بياض بيض.

3/4 كوب لوز مطحون بودرة.

1/4 كوب سكر.

رشة ملح.

1/2 م/ص فانيلا أو نكهة اللوز.

قطرة من ملون الطعام الأزرق.

للحشوة:

1 كوب شوكلاته نسبة الكاكاو فيها 70%.

1/2 كوب كريمة.

1 م/ك زبدة.

طريقة التحضير :

يسخن الفرن على حرارة 150 درجة.

ينخل السكر البودرة مع اللوز المطحون.

يخفق بياض البيض مع رشة الملح، السكر والفانيلا وملون الطعام لمدة دقيقتين ثم تقلل السرعة ويضاف خليط اللوز مع استمرار التقليب حتى تتجانس المكونات جيدًا.

يوضع المزيج بالكيس الخاص بالحلويات.

يسكب القليل من المزيج على ورقة الخبز على شكل دوائر صغيرة ثم تبلل الأصابع بالقليل من الماء ثم يضغط على كل واحدة قليلا حتى يتساوى سطحها.

تدخل الفرن لمدة 10 دقائق ثم تخفض حرارة الفرن وتترك لمدة 3 دقائق أخرى.

تخرج الصينية من الفرن وتترك لتبرد تمامًا.

لتحضير الحشوة:

تسخن الكريمة على النار حتى تبدأ في الغليان ثم تصب فوق قطع الشوكلاته وتقلب جيدًا.

تضاف ملعقة الزبدة ويترك المزيج ليبرد ثم يوضع في الكيس الخاص بالحلويات.

توضع كمية قليلة من الشوكلاته فوق كل حبة ماكرون وتقفل بواحدة أخرى.

طبعا بالنسبة للحشوة هي إختيارية

بعد البحث الطويل لقد اكتشفت أن البعض الاخر قد يكون لديه المشكلة في صنعه لانه ياخذ مقاديز ومدة أطول لذلك لقد رأيت وصفة بخمس دقائق 

الأدوات المستخدمه:

2 وعاء للخفق

محضرة طعام ( للطحن)

مضرب او خفاقه

2 صينية فرن2 ورق زبدة نفس مقاس الصينية2 ورق تصوير نفس حجم الصينيه فيها دوائر متفرقه كلهم نفس الحجم

كيس معجنات ، حلواني ، كريمه اي اسم له

ميزان

منخل 

ملعقه بلاستك

- المقادير : 

3 بياض بيض

210 غ سكر بودرة

125 غ مسحوق اللوز30 غ سكر شبهه خشن ( مو مره خشن اللي زي سكر الاسره)

الطريقة:

1- يوضع دقيق اللوز المطحون والسكر البودرة في محضره الطعام ويطحن حتى يصبح ناعم لمدة دقيقة أو اثنين .وقفي الجهاز وحركي الخليط  بالملعقه من الجوانب ومن اسفل ومرة ثانيه اطحنيهم زين لمدة دقيقة واحدة 

2- بعد الانتهاء من طحنهم ... انخلي الخليط في الوعاء الاول .. وحركي الخليط بالملعقه...واللي يتبقى من الشوائب والقطع اللي ماطحنوا زين ارميهم (لضمان سلاسة الخليط).. وتركيه لبعدين .

3- في الوعاء الثاني حطي بياض البيض وقومي بخفقه بالمضرب على سرعة متوسطة..

 واذا بدا البياض يتضاعف وبدا يكثف ويترك علامة مو يصير كريمه لا يصير رغوه حطي السكر الخشن ببطئ وانتي شغاله بالمضرب لاتوقفين على مدى دقيقة أو الى ان يكثف ويتماسك البياض ويصير زي الكريمه حقة الكيك ...

4- استمري بالخفق على سرعة متوسطة من 3-4 دقائق.. او الى ان ينتفش ويتكثف ويصبح قوامه مثل كريمة التزيين   او ان تظهر علامه مثل المنقار في المضرب ... بعدها وقفي .. 

 احطي الالوان اللي تحبين ، كم قطرة..

 وبالملعقه البلاستك حركي  البياض حتى يختلط مع اللوان وتوصلين للون اللي يعجبك ...

5- قومي بوضع خليط اللوز مع السكر الى بياض البيض على دفعات..

من2إلى3- يعني حطي شوي وخلطي بعدها شوي وخلطي ..

لكن الخلط مو بسرعه وقوه لكن بخفه حتى يندمج عدل ولا يتكتل ،،

 بعد التاكد من ان الخليط قد تجانس يترك ليرتاح قليلاً...

 قومي بوضع الخليط في كيس الحلواني او البلاستك اكياس كريمات التزيين 

ضعي الكيس في كوب كبير او وعاء

6- جيبي صينية الفرن وضعي ورقه تصوير فيها دوائر متفرقه بنفس الحجم 

 وفوقها ورقة الزبده 

 وقومي بتشكيل الخليط بكيس الكريمة على نفس الوائر

مثل هذا 

7- واذا خلصتي كل الدوائر قومي بطقطقة الصينيه يعني ترفعينها وتطقينها بالطاولها ،.. عشان نطلع الهواء ويتواسوون زين بالحركه هذي اللي تمسكين الصينيه وتطقطقينها على الطاوله مرتين او ثلاث مرات مو بقوه لا طقطقه خفيفه ..

8- بعدها اسحبي وطلعي من طرف ورقة التصوير اللي فيها الدوائر مو ورقة الزبده اللي فيها الماكرون..

9- بعدها اذا فيه بالماكرون نتوء او زوائد واسيهم بطرف سكين او ملعقه صغيرة  والافضل يكون عندك صحن فيه ماء بللي اصبعك ولزق بخفه الزوائد اللي في كل دائره .. 

10- خليها ترتاح لمدة 20 دقيقة على الأقل.- سخني الفرن إلى 300 ف* (150) م*  - اخبزي الماكرون لمدة 12-14 دقيقة .. انتبهي تراه يستوون بسرعه.. حتى نختبر النضج قومي بضغط بخفه على سطح كل وحده عشان تتاكدين اذا نضجت ..

11- اتركي الماكرون تبرد تماما قبل إزالتها من ورق الزبدة  حتى يكون من السهل اخراجها من الورق..

12- حطي الحشوة اللي تحبين وسط كل وحده لكن وحده تحطين فيها والثانيه لا... وتسكرينهم على بعض.. زي الساندوش بس حاول ان الحشو تبين على الاطراف ويطلع لون الحشوه..